Grillt ihr auch so gerne? Wir essen vom Grill am liebsten ganz klassisch Fleisch und Würstchen, dazu geröstetes Baguette und Salat. Irgendwie haben wir jedes Jahr einen Lieblingssalat, den wir dann den ganzen Sommer über zu fast jedem Grillabend zubereiten. Letztes Jahr war das Jamie Olivers Kartoffel-Avocado-Salat, davor Couscous-Salat und dieses Jahr dieser supereinfache aber total leckere Nachosalat.
Er kommt als spießiger Schichtsalat daher, schmeckt aber alles andere als altbacken. So gehts:
Für ca 4 Portionen braucht ihr:
• 1/2 Kopf Eisbergsalat • 3-4 Tomaten (je nach Größe) • 1 kleine Dose Mais • 1 Tüte geriebenen Käse (wir nehmen gerne Gouda) • 1 kleiner Becher Crème fraîche • ca 1/2 Flasche Salsa (z.B. Maggi Texicana Salsa) – nicht zu scharf, vor allem wenn die Kinder mitessen lieber die milde Variante wählen • 1 Tüte Nachos
Den Salat zerkleinern, waschen & trockenschütteln und zuunterst in eine große Salatschüssel geben. Die Tomaten würfeln und als zweite Schicht darüber verteilen. Anschließend den Mais und den geriebenen Käse darauf streuen und mit Crème fraîche sowie Salsa großzügig „beklecksen“. Zum Schluss und erst kurz vorm Servieren die Nachos in der Tüte zerkleinern (zerdrücken) und obendrauf verteilen.
Beim Servieren darauf achten, dass man von allen Schichten etwas auf den Teller bekommt. Schmeckt so gut!
Wer den Salat ganz ohne Grillen als Hauptspeise genießen möchte, kann noch Hackfleisch mit (fertig gemischtem) Tacco-Gewürz anbraten, auskühlen lassen und zuunterst in die Schüssel geben.
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Geröstetes Baguette mit Knoblauch- oder Kräuterbutter gehört zum Grillen für uns auch unbedingt dazu! Besonders gerne mögen wir die Tomatenbutter. Da ich so gut wie nie nach Rezept koche sind die Mengen grob (!) geschätzt. Ihr müsst einfach abschmecken und ausprobieren. Wenn ihr sie nicht gerade versalzt, könnt ihr eigentlich nichts falsch machen 😀
ihr braucht circa 100g Butter • 2 EL Tomatenmark • gemischte Kräuter (TK oder frisch) fein gehackt • Salz & Pfeffer • optional: 1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe und Gusto)
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mit dem Tomatenmark gut vermengen, dann fein gehackten oder gepressten Knoblauch sowie die Kräuter dazu geben und vermischen. Mit Salz & Pfeffer würzen und bis zum Servieren kühl stellen.
Ich habe hier Blütensalz draufgestreut. Wer es scharf mag, kann auch etwas Chili reingeben.
Variante – Currybutter: statt Tomatenmark & Kräutern Currypulver nehmen.
Übrigens – wenn etwas übrig bleibt – kein Problem! Die Butter hält sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank!