Wir LIEBEN Erdbeeren in allen Varianten! Ob pur, im Milchreis oder Quark, als selbstgemachtes Eis oder auf dem Kuchen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, die süßen Sommerfrüchte in Szene zu setzen. Eins unserer Lieblings-Erdbeer-Rezepte stelle ich euch heute vor.
Das tolle an diesem sommerlichen Tiramisu: es geht ratzfatz und einfach, ist ohne Ei und ohne Alkohol, also auch für kleine Schleckermäuler bestens geeignet.
Das braucht ihr für ca 6 Portionen:
(die Mengen verstehen sich als ca. Werte, da es immer auf die Größe der Dessertform ankommt, in die ihr das Tiramisu schichtet. Einfach mal ausprobieren und evtl. etwas mehr in Petto haben)
750g Erdbeeren
4 EL Zucker
1 Pck Boubon-Vanillezucker
250g Mascarpone
250g (Mager-)Quark
200-250g Löffelbiskuits
150ml Orangensaft
Und so wird’s gemacht:
Alle Erdbeeren waschen und entstielen. Knapp die Hälfte der Erdbeeren mit 2 EL Zucker pürieren und kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren sehr klein schneiden, 3-4 herzförmige Erdbeeren zur Dekoration beiseite legen.
Mascarpone, Quark, 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren und abschmecken. Die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln. Die Hälfte des Erdbeermarks und der Mascarpone-Erdbeercreme auf die Löffelbiskuits schichten. Dann das ganze wiederholen.
Die herzförmigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und zur Dekoration obenauf legen. Anschließend kalt stellen.
Tipp:
Wer es gerne cremiger mag, erhöht entweder die Mascarpone- oder die Quarkmenge auf 500g.
Schmeckt sooo lecker!
Source: Mamamania